美食食谱:#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香辣牛排披萨的做法


时间:2007-3-8 11:00:32 来源:不详

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碳烤猪排蘑菇披萨 不可思议的平底锅菜单,披萨,爆米花…..
不可思议的平底锅菜单,披萨,爆米花…..快手披萨食材:中筋面粉200g、油适量、盐适量、彩椒适量、奶酪条适量、洋葱半个、番茄酱适量、培根适量做法:1)提前一晚发好的面团2)三色彩

菜名 黄油煎鸡翅 用料 光明227g黄油 光明三角奶酪鸡翅少许盐 做法 1
腌制鸡翅,并将鸡翅的骨头中间用刀划开,以便煎制时易熟。2
将半块227g黄油放入锅中融化。3 待油温升高后放入鸡翅,平铺在锅中。4
将鸡翅正反面煎制色泽金黄。5
察看鸡翅中被切开处颜色是否变化,熟后起锅装盘。6 配上光明三角奶酪做花边。

8张图片

快手披萨

“披萨酱换成辣椒酱
干披萨叶换成干辣椒圈和辣椒面。煎制的牛排切小块,大片的奶酪不切碎,我们就有了满满馅料的美味披萨。
主料为饼底的配方
辅料为馅料的配方”

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食材明细

食材:中筋面粉200g、油适量、盐适量、彩椒适量、奶酪条适量、洋葱半个、番茄酱适量、培根适量

主料

做法:1)提前一晚发好的面团2)三色彩椒3)奶酪条切成丝4)洋葱,培根和三色彩椒切成丁,炒好5)把面团平铺在平底锅里6)刷上一层番茄酱7)铺上奶酪条8)铺好配料9)再来一层奶酪条10)小火15~20分钟就好啦

  • 高筋面粉150g
  • 牛奶100ml
  • 白糖10g
  • 黄油12g
  • 酵母3g
  • 1g

茄子海鲜披萨

辅料

食材:面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、油适量、黄油10g

  • 奶酪适量
  • 牛排1块
  • 豌豆适量
  • 洋葱适量
  • 辣椒酱适量
  • 黄油少许
  • 辣椒圈适量
  • 辣椒粉适量

做法:1)牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大2)面团发酵好后,取出排气滚圆3)再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温4)面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼5)做馅料的材料6)茄子切片后7)放入平底锅中少许油煎熟8)虾仁和鱿鱼也煎熟备用9)把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔10)抹上一层番茄沙司11)先撒上一层奶酪,放上青椒圈12)摆上虾仁、鱿鱼、茄子片13)最后再撒上一层奶酪14)在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟

小熊蛋糕

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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香辣牛排披萨的做法步骤

食材:面糊300g、油适量

  • 图片 41把牛奶、盐、面粉、酵母,依次放入面包机的搅拌桶中
  • 图片 52面包机进行揉面,15分钟的时候加入黄油,再揉15分钟,得到光滑的面团
  • 图片 63面团放在面案上擀成饼
  • 图片 74面饼放入披萨盘中把边缘整理好,中间用叉子扎出小孔
  • 图片 85面饼上刷一层辣椒酱
  • 图片 96撒上芝士
  • 图片 107牛排锅放适量黄油
  • 图片 118煎制牛排
  • 图片 129牛排煎制5分熟,稍凉切块
  • 图片 1310洋葱碎,豌豆,牛排块、奶酪片放入铺了一层奶酪的饼皮上,
  • 图片 1411烤箱200度预热烤制25分钟左右
  • 图片 1512边缘上色时再放几个洋葱圈增香
  • 图片 1613烤好的披萨边缘上色,奶酪完全融化,喜欢辣的可以在表面撒一些辣椒面

做法:1)准备好面糊。2)平底锅刷一层薄薄的油,把模具放进锅里,加热。3)平底锅热了,把面糊倒入模具里。不要倒满,倒三分之二就可以了。4)两面煎成金黄色出锅。脱模。5)哄宝宝吃的蛋糕就做好了。

小窍门1、面团无需等发酵,可以直接使用
2、饼底尽量薄一些
3、披萨内食材可以根据喜好自行搭配
4、烤制时间和温度依个人烤箱自行调节

千层蛋糕

食材:低筋面粉75g、鸡蛋80g、黄油12g、白砂糖20g、盐1g、淡奶油250g、草莓300g、白砂糖15g

做法:1)称量好食材2)主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀3)加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒4)黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温5)黄油倒入面糊中搅拌均匀6)一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次7)。。。

榄菜猪肉烙饼

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食材:小麦面粉200g、前腿猪肉150g、酵母3g、油适量、盐1g、橄榄菜适量

做法:1)面粉加酵母,盐,混合好2)已是加温水,揉成光滑的面团3)盖上保鲜膜发酵至两倍大4)准备前腿猪肉,洗净5)发酵好的面团分成10剂,醒15分钟6)剁成肉馅7)加上生姜末,榄菜,鸡精,两勺清水8)朝一个方向搅成肉馅9)取一剂子压成圆饼形,包入肉馅10)封好口,封口朝下,用手掌压成圆形的饼11)依次做好所有的饼12)平底锅抹油,中小火烙饼13)盖上盖子,饼会发涨14)烙至一面焦黄时翻面,烙另一面15)等另一面也煎焦黄时,放一点水,加盖焖一二分钟就可以了。

手撕葱花饼

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食材:面200g、油适量、盐适量、大葱1根

做法:1)面粉中加一点盐,倒入开水搅成雪花状2)和成光滑的面团,醒15分钟3)准备油酥:面、油和少许盐合成糊状即可4)醒好的面分成4等分,取一份擀成大张,将油酥均匀的抹在面片上,再撒上葱花5)自一边卷起6)用刀将面卷切开,一分为二,切面朝上7)自一头开始卷,卷成卷,用手按扁8)用擀面杖擀成薄饼9)入平底锅煎成两面金黄即可

蜜汁鸡翅

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食材:鸡翅中8个、蜜汁烤肉料60g、清水适量、花生油适量

做法:1)鸡翅中洗净,放入盆中,放入烤肉料,倒入适量清水,腌制1个小时以上。2)锅内放适量油,锅热后,放入鸡翅中。3)煎至一面金黄,翻面。4)两面金黄后,倒入腌制鸡翅的料汁。5)中火稍焖会,焖至汤汁减少,出锅即可。

孜然牙签肉

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食材:鸡胸肉200g、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g

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